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苹果手机拦截的电话和短信可以在设置中的电话和信息部分查看，具体步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、点击“电话”选项。
3、在电话设置中，找到并点击“已阻止的联系人”，可以看到所有被拦截的电话记录。
短信拦截记录查看：
1、打开iPhone手机中的设置。
2、找到并点击“信息”。
3、在信息设置中，找到并点击“垃圾信息”选项，这里会展示所有被系统拦截的短信。
也可以在手机的通话记录或短信应用中查看拦截记录，对于来自已阻止联系人的来电或短信，通常会有相应的拦截提示，还可以通过iMessage的过滤未知发件人功能查看被拦截的iMessage信息，启用此功能后，所有来自未知发件人的iMessage系统会单独存储，方便查看。
仅供参考，如有更多疑问，可以咨询苹果官方客服。