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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式查看。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，然后进入“恢复备份”选项，选择最近的备份文件并点击“恢复”，这样，所有丢失的短信将被恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复短信，进入iPhone的“设置”>“通用”>“还原”>“从iCloud备份恢复”，输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，然后进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回删除的短信，使用“强力恢复软件”等第三方数据恢复软件扫描设备后，可以看到所有已删除的数据，包括短信，这种方式相对简单快捷。
4、检查删除文件夹：针对某些iOS版本，苹果提供了一个“最近删除”文件夹，用于存储最近删除的文件或短信，进入短信应用，找到“最近删除”文件夹，可能会找到之前删除的短信。
这些方法的有效性取决于数据的删除方式和时间，如果数据已经被系统彻底清除或时间久远，那么可能无法恢复，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上操作仅供参考，如有更多疑问请咨询苹果官方客服。